Chocolava cookies

Ingrediente:

• 1 1/3 cani faina
• 1 cana zahar
• 1/3 cani zahar brun
• 1/2 cana cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 cana unt/margarina rece
• 2 oua sau 3 albusuri
• 2 lingurite esenta de vanilie
• zahar pudra

Cum se face:

1. Intr-un mixer sau robot de bucatarie se amesteca urmatoarele ingrediente: faina, zahar, cacao, praf de copt, sare si untul rece. Se pot amesteca si cu o furculita.

     2.  Se adauga ouale si esenta de vanilie. Nu va faceti probleme daca vi se pare ca e prea uscat la inceput, aluatul va fi consistenta corecta la sfarsit.

 Eu am adaugat si bucati de banana.

    3.  Se formeaza bilute si se dau prin zahar pudra. Se pun pe folie de copt si se dau la cuptorul incins la 180 C pentru 12-14 minute.

      

     Dupa ce s-au copt vor avea o textura putin crocanta la exterior, dar moale in interior. Gustoase!

Briose cu coacaze

      Mi-au placut foarte mult aceste briose deoarece sunt combinatia perfecta dintre dulce si acrisor, iar textura este un contrast intre aluatul fraged si coacazele crocante. Le-am facut cu coacaze proaspete de sezon, dar pot fi facute si din coacaze congelate. Pot fi facute chiar si din alte fructe de padure.
      Ingrediente:

• 1 cana coacaze
• 2 oua
• 1 cana zahar
• 1 lingurita coaja de portocala
• 100 gr unt la temperatura camerei
• 1 cana si jumatate de faina
• 1 lingurita praf de copt
• un varf de lingurita de sare
• 1/2 cana suc de portocale proaspat stors

       In primul rand, incalzim cuptorul la 180 C. Peste coacaze punem 1-2 linguri de faina si amestecam. Acest lucru ajuta coacazele sa se distribuie uniform in aluat.
       Intr-un bol frecam untul cu zaharul pana are o consistenta de pasta. Adaugam ouale, coaja si sucul de portocale. Trebuie sa mentionez ca sucul de portocale poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de iaurt/smantana, avand acelasi rezultat si nu schimba gustul.

       Dupa ce totul e amestecat bine incorporam faina, dar avem grija sa nu amestecam foarte mult compozitia, pentru ca atunci briosele vor iesi dense si nu vor mai fi pufoase. Apoi adaugam coacazele si amestecam cu grija.

       Turnam in forme de briose si le dam la cuptor pentru 20-25 minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata.

Rezultatul...yum yum :)

 

Pofta buna!

Penne cu ton

     Ingrediente:

• 200 gr penne
• o conserva mare de ton
• 250 ml sos de rosii/rosii pasate
• 3 catei de usturoi
• 1 ceapa
• 2 lingurite oregano
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita busuioc

1. In primul rand punem pennele la fiert, dupa instructiunile de pe ambalaj.     

2. Urmeaza sa facem sosul. Taiem ceapa si usturoiul marunt si le punem la calit in 2 linguri de ulei de masline. 

3.  Adaugam tonul scurs de ulei/apa. Calim 2-3 minute.

4. Adaugam sosul de rosii, oregano si busuioc si mai lasam circa 3 minute. Daca este nevoie se mai condimenteaza cu sare/piper.

5. Dupa ce s-au fiert pennele, le strecuram si le clatim cu apa rece.

6. Dupa preferinte, sosul se poate turna peste paste la servire, sau se pot amesteca in prealabil. Presarati niste parmezan si e gata de servire.

Pofta buna!

Baigli cu nuca si mac

     Aluat (pentru 2 baigli):

• 100 gr smantana
• 10 gr drojdie proaspata
• 1 ou + 1 ou pentru uns
• 250 gr faina
• 125 gr margarina
• 25 gr zahar pudra

     Umplutura cu nuca (pentru 2 baigli):

• 1 lingurita esenta rom
• 1 lingurita esenta vanilie
• 200 gr zahar pudra
• 50 ml lapte
• 200 gr nuca macinata
• 1 lingura pesmet
• optional stafide

     Umplutura cu mac (pentru 2 baigli):

• 1 lingurita esenta rom
• 200 gr zahar pudra
• 200 gr mac macinat
• 50 ml lapte
• coaja de lamaie

      De preferinta, aluatul se pregateste cu o zi inainte. Cum procedam:
               1. Incalzim smantana la microunde, apoi adaugam drojdia.
               2. Amestecam faina cu margarina taiata bucatele, zaharul si putina sare.

               3. Adaugam oul si smantana la faina.
               4. Aluatul format se acopera cu folie de plastic si se pune la frigider pana a doua zi. 

               5. Separam aluatul in 2 bucati aproximativ egale si le intindem in forma dreptunghiulara.
               6. Adaugam umplutura si o intindem uniform.

               7. Rulam pe partea lunga si sigilam capetele.
               8. Ungem cu ou si lasam deoparte 30 minute. Intre timp pornim cuptorul la 180 C.

               9. Mai ungem inca o data cu ou si le impungem cu o scobitoare.
              10. Le punem la cuptor pentru 30-40 minute. Cuptorul nu trebuie deschis primele 15-20 minute!

Pofta buna!

Supa chinezeasca de oua (egg drop soup)

     Ingrediente:

• 1 litru supa de pui
• 1/4 lingurita piper alb
• 1/4 lingurita ghimbir macinat
• 1/4 lingurita usturoi pudra
• 2 oua
• 3 linguri amidon
• sos soia
• ulei de susan

      Punem supa la fiert si adaugam piperul, ghimbirul si usturoiul. Cand clocoteste, adaugam 3 linguri de amidon diluate in putina apa.

     Se lasa la fiert pana se ingroasa putin. Intr-un bol se bat ouale, apoi se toarna incet peste supa, in timp ce amestecam cu o furculita sau bete chinezesti.

     Se mai lasa la fiert cateva minute. Se adauga ulei se susan si sos de soia, dupa gust. Se poate servi cu rondele de ceapa verde sau crutoane. Pofta buna!

Carne de porc in stil chinezesc

     Ingrediente:

• 300 gr carne porc/vita
• 1-2 cepe
• 2 catei de usturoi
• 1/2 lingurita ghimbir pudra
• 1 ardei iute (optional)
• 150 ml apa/supa
• 6 linguri sos de soia
• 1 lingura sos de stridii
• 4 linguri de ulei
• 1/2 lingurite ulei de susan
• 3 lingurite amidon
• 2 linguri apa

     Carnea se taie felii foarte subtiri (cel mai bine se taie daca e pe jumatate inghetata). Se amesteca bine cu : 3 linguri sos de soia, 1/2 lingurita ulei de susan, 3 lingurite amidon, 2 linguri apa. Se lasa la marinat circa 30 de minute.
      Se incing 2 linguri de ulei si se adauga usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute. Se adauga ceapa taiata si se lasa 3-4 minute, pana se inmoaie. Apoi se scot si se pun de-o parte.

 
      Se incing din nou 2 linguri de ulei si se pune carnea marinata.

     Cand isi schimba culoarea, se stinge cu 150 ml apa/supa si se fierbe 2 minute, pana se ingroasa sosul. Se adauga legumele, sosul se soia si de stridii si se mai lasa cateva minute.

                                                               Se poate servi cu orez.

Pofta buna!

Cinnamon Rolls

     Reteta pentru 16 rulouri cu scortisoara pufoase si delicioase.
     Aluat:

• 1 plic (7gr) drojdie uscata
• 175 ml lapte gras 3,5%
• 50 gr zahar
• 50 ml apa calda
• 1/4 lingurita esenta de vanilie
• 1 ou
• 1 lingurita sare
• 60 gr unt topit + inca 60 gr pentru uns
• 512 gr faina

     Umplutura:

• 76 gr unt la temperatura camerei
• 150 gr zahar brun
• 50 gr zahar
• 2 linguri de scortisoara

     Glazura:

•  128 gr zahar pudra
• 1/2 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingura unt
• putin lapte cald
• 1 lingura crema de branza (optional)

   
     Cum se face:

1. Combinam apa calda cu 1 lingura de zahar si drojdia uscata. Lasam sa actioneze 5 minute.

     2.  Intr-un bol mare amestecam urmatoarele ingrediente: zahar, unt, lapte, ou, sare.  Adaugam jumatate din cantitatea de faina, drojdia si esenta de vanilie. Se incorporeaza usor si restul de faina. Aluatul trebuie framantat 5-7 minute.

     3.  Aluatul se formeaza intr-o bila, se pune intr-un vas bine uns cu ulei si se unge si deasupra. Se acopera cu folie de plastic si se lasa la dospit pana se dubleaza.

     4.  Amestecam zaharul, zaharul brun si scortisoara.

     5.  Se intinde aluatul 38x23 cm. Se intind cele 76 gr unt pe suprafata aluatului si se adauga zaharul cu scortisoara.

     6.  Rulam aluatul si il taiem in 16 bucati (in jumate, apoi jumate samd).

     7.  Punem rulourile intr-o tava de 33x23 cm. Le acoperim cu folie si le lasam la dospit pana se dubleaza.

     8.  Se ung cu unt si se dau la cuptor la 180 C pentru maxim 30 min, sau pana prind culoare aurie.

     9. Se amesteca ingredientele pentru glazura si se toarna peste rulourile calde.

Pofta buna!

    

Supa crema de ciuperci

     Ingrediente:

• 500 gr ciuperci
• 1 litru supa de pui (sau 1 litru apa cu 2 cuburi pui)
• 1 ceapa
• 1 cartof'
• 200 ml smantana gran cucina
• sare, piper

     Punem ceapa la calit pentru cateva minute, apoi adaugam si ciupercile.

   Cand au scazut ciupercile punem supa si cartoful taiat cubulete mici.

 Dupa ce s-au fiert cartofii, amestecam totul cu blenderul. Adaugam smatana, sare si piper dupa gust.

 Pofta buna!

Mucenici fierti

     Ingrediente:

• 200 gr mucenici
• 1,5 l apa
• nuci (optional)
• scortisoara
• zahar
• esenta rom

     Mucenicii se pot face acasa (faina, apa, sare), dar se gasesc si in magazine. Eu am avut un pachet de 200 gr mucenici marca "Bunataria". Am pus 1,5 l apa la fiert cu putina sare. Cand a inceput sa fiarba am pus mucenicii si i-am lasat la foc mic. Sunt gata cand se ridica la suprafata, cam 10 minute.

     Mucenicii se pot servi traditional (in "supa") , sau se poate ingrosa lichidul cu faina (40 gr). Eu am vrut sa iasa ca un fel de budinca, asa ca am ingrosat-o putin mai mult.

     Adaugam zahar, scortisoara, esenta de rom, toate dupa gust. Se pot pune si nuci.

Pofta buna!

Chocolate Lava Cake

     Acesta este desertul meu preferat deoarece ador ciocolata si pentru ca este foarte rapid de facut. In numai 30 minute te poti rasfata cu aceasta prajitura cu interior moale, care se revarsa precum lava. Pentru iubitorii de ciocolata acesta poate fi desertul perfect.

     Ingrediente pentru 10 portii:

• 118 gr ciocolata amaruie
• 113 gr unt/margarina
• 1 cana zahar pudra
• 2 oua + 2 galbenusuri
• 6 linguri de faina

      Preparare:

1. Incalzim cuptorul la 218 grade C.
2. Ciocolata si untul se pun impreuna intr-un bol si se topesc in microunde, apoi se amesteca.

 

     3.Adaugam zaharul pudra.

 

     4. Adaugam ouale si amestecam bine.

 

     5. Incorporam faina.

 

     6. Turnam compozitia in forme de muffins in care punem si hartie de copt pentru muffins.

 

  

     7. Dam la cuptor pentru maxim 10 minute (sau pana marginile sunt ferme, iar mijlocul moale). Din experienta mea, nu trebuie lasat mai mult de 10 min deoarece mijlocul nu va mai fi lichid. 

     8. Se scot din cuptor si se lasa 1 minut la temperatura camerei.

      9. Se pot servi simple, cu zahar pudra, fructe (proaspete sau din dulceata), sau cu inghetata de vanilie - cea mai potrivita combinatie, pentru contrastul dintre cald si rece.

Pofta buna!