Chocolava cookies

Ingrediente:

• 1 1/3 cani faina
• 1 cana zahar
• 1/3 cani zahar brun
• 1/2 cana cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 cana unt/margarina rece
• 2 oua sau 3 albusuri
• 2 lingurite esenta de vanilie
• zahar pudra

Cum se face:

1. Intr-un mixer sau robot de bucatarie se amesteca urmatoarele ingrediente: faina, zahar, cacao, praf de copt, sare si untul rece. Se pot amesteca si cu o furculita.

     2.  Se adauga ouale si esenta de vanilie. Nu va faceti probleme daca vi se pare ca e prea uscat la inceput, aluatul va fi consistenta corecta la sfarsit.

 Eu am adaugat si bucati de banana.

    3.  Se formeaza bilute si se dau prin zahar pudra. Se pun pe folie de copt si se dau la cuptorul incins la 180 C pentru 12-14 minute.

      

     Dupa ce s-au copt vor avea o textura putin crocanta la exterior, dar moale in interior. Gustoase!

Briose cu coacaze

      Mi-au placut foarte mult aceste briose deoarece sunt combinatia perfecta dintre dulce si acrisor, iar textura este un contrast intre aluatul fraged si coacazele crocante. Le-am facut cu coacaze proaspete de sezon, dar pot fi facute si din coacaze congelate. Pot fi facute chiar si din alte fructe de padure.
      Ingrediente:

• 1 cana coacaze
• 2 oua
• 1 cana zahar
• 1 lingurita coaja de portocala
• 100 gr unt la temperatura camerei
• 1 cana si jumatate de faina
• 1 lingurita praf de copt
• un varf de lingurita de sare
• 1/2 cana suc de portocale proaspat stors

       In primul rand, incalzim cuptorul la 180 C. Peste coacaze punem 1-2 linguri de faina si amestecam. Acest lucru ajuta coacazele sa se distribuie uniform in aluat.
       Intr-un bol frecam untul cu zaharul pana are o consistenta de pasta. Adaugam ouale, coaja si sucul de portocale. Trebuie sa mentionez ca sucul de portocale poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de iaurt/smantana, avand acelasi rezultat si nu schimba gustul.

       Dupa ce totul e amestecat bine incorporam faina, dar avem grija sa nu amestecam foarte mult compozitia, pentru ca atunci briosele vor iesi dense si nu vor mai fi pufoase. Apoi adaugam coacazele si amestecam cu grija.

       Turnam in forme de briose si le dam la cuptor pentru 20-25 minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata.

Rezultatul...yum yum :)

 

Pofta buna!

Baigli cu nuca si mac

     Aluat (pentru 2 baigli):

• 100 gr smantana
• 10 gr drojdie proaspata
• 1 ou + 1 ou pentru uns
• 250 gr faina
• 125 gr margarina
• 25 gr zahar pudra

     Umplutura cu nuca (pentru 2 baigli):

• 1 lingurita esenta rom
• 1 lingurita esenta vanilie
• 200 gr zahar pudra
• 50 ml lapte
• 200 gr nuca macinata
• 1 lingura pesmet
• optional stafide

     Umplutura cu mac (pentru 2 baigli):

• 1 lingurita esenta rom
• 200 gr zahar pudra
• 200 gr mac macinat
• 50 ml lapte
• coaja de lamaie

      De preferinta, aluatul se pregateste cu o zi inainte. Cum procedam:
               1. Incalzim smantana la microunde, apoi adaugam drojdia.
               2. Amestecam faina cu margarina taiata bucatele, zaharul si putina sare.

               3. Adaugam oul si smantana la faina.
               4. Aluatul format se acopera cu folie de plastic si se pune la frigider pana a doua zi. 

               5. Separam aluatul in 2 bucati aproximativ egale si le intindem in forma dreptunghiulara.
               6. Adaugam umplutura si o intindem uniform.

               7. Rulam pe partea lunga si sigilam capetele.
               8. Ungem cu ou si lasam deoparte 30 minute. Intre timp pornim cuptorul la 180 C.

               9. Mai ungem inca o data cu ou si le impungem cu o scobitoare.
              10. Le punem la cuptor pentru 30-40 minute. Cuptorul nu trebuie deschis primele 15-20 minute!

Pofta buna!

Cinnamon Rolls

     Reteta pentru 16 rulouri cu scortisoara pufoase si delicioase.
     Aluat:

• 1 plic (7gr) drojdie uscata
• 175 ml lapte gras 3,5%
• 50 gr zahar
• 50 ml apa calda
• 1/4 lingurita esenta de vanilie
• 1 ou
• 1 lingurita sare
• 60 gr unt topit + inca 60 gr pentru uns
• 512 gr faina

     Umplutura:

• 76 gr unt la temperatura camerei
• 150 gr zahar brun
• 50 gr zahar
• 2 linguri de scortisoara

     Glazura:

•  128 gr zahar pudra
• 1/2 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingura unt
• putin lapte cald
• 1 lingura crema de branza (optional)

   
     Cum se face:

1. Combinam apa calda cu 1 lingura de zahar si drojdia uscata. Lasam sa actioneze 5 minute.

     2.  Intr-un bol mare amestecam urmatoarele ingrediente: zahar, unt, lapte, ou, sare.  Adaugam jumatate din cantitatea de faina, drojdia si esenta de vanilie. Se incorporeaza usor si restul de faina. Aluatul trebuie framantat 5-7 minute.

     3.  Aluatul se formeaza intr-o bila, se pune intr-un vas bine uns cu ulei si se unge si deasupra. Se acopera cu folie de plastic si se lasa la dospit pana se dubleaza.

     4.  Amestecam zaharul, zaharul brun si scortisoara.

     5.  Se intinde aluatul 38x23 cm. Se intind cele 76 gr unt pe suprafata aluatului si se adauga zaharul cu scortisoara.

     6.  Rulam aluatul si il taiem in 16 bucati (in jumate, apoi jumate samd).

     7.  Punem rulourile intr-o tava de 33x23 cm. Le acoperim cu folie si le lasam la dospit pana se dubleaza.

     8.  Se ung cu unt si se dau la cuptor la 180 C pentru maxim 30 min, sau pana prind culoare aurie.

     9. Se amesteca ingredientele pentru glazura si se toarna peste rulourile calde.

Pofta buna!

    

Mucenici fierti

     Ingrediente:

• 200 gr mucenici
• 1,5 l apa
• nuci (optional)
• scortisoara
• zahar
• esenta rom

     Mucenicii se pot face acasa (faina, apa, sare), dar se gasesc si in magazine. Eu am avut un pachet de 200 gr mucenici marca "Bunataria". Am pus 1,5 l apa la fiert cu putina sare. Cand a inceput sa fiarba am pus mucenicii si i-am lasat la foc mic. Sunt gata cand se ridica la suprafata, cam 10 minute.

     Mucenicii se pot servi traditional (in "supa") , sau se poate ingrosa lichidul cu faina (40 gr). Eu am vrut sa iasa ca un fel de budinca, asa ca am ingrosat-o putin mai mult.

     Adaugam zahar, scortisoara, esenta de rom, toate dupa gust. Se pot pune si nuci.

Pofta buna!

Chocolate Lava Cake

     Acesta este desertul meu preferat deoarece ador ciocolata si pentru ca este foarte rapid de facut. In numai 30 minute te poti rasfata cu aceasta prajitura cu interior moale, care se revarsa precum lava. Pentru iubitorii de ciocolata acesta poate fi desertul perfect.

     Ingrediente pentru 10 portii:

• 118 gr ciocolata amaruie
• 113 gr unt/margarina
• 1 cana zahar pudra
• 2 oua + 2 galbenusuri
• 6 linguri de faina

      Preparare:

1. Incalzim cuptorul la 218 grade C.
2. Ciocolata si untul se pun impreuna intr-un bol si se topesc in microunde, apoi se amesteca.

 

     3.Adaugam zaharul pudra.

 

     4. Adaugam ouale si amestecam bine.

 

     5. Incorporam faina.

 

     6. Turnam compozitia in forme de muffins in care punem si hartie de copt pentru muffins.

 

  

     7. Dam la cuptor pentru maxim 10 minute (sau pana marginile sunt ferme, iar mijlocul moale). Din experienta mea, nu trebuie lasat mai mult de 10 min deoarece mijlocul nu va mai fi lichid. 

     8. Se scot din cuptor si se lasa 1 minut la temperatura camerei.

      9. Se pot servi simple, cu zahar pudra, fructe (proaspete sau din dulceata), sau cu inghetata de vanilie - cea mai potrivita combinatie, pentru contrastul dintre cald si rece.

Pofta buna!

Salam de biscuiti

     Ingrediente:

• 500 gr biscuiti
• 100 gr unt/margarina
• 50 gr cacao
• 2-3 oua
• 200 gr zahar 
• 1 lingura esenta rom

     Biscuitii se macina cu blenderul, astfel incat sa ramana si bucati mai mari. La acestia se adauga 50 gr cacao si se amesteca.

     Ouale se amesteca impreuna cu zaharul si se pun pe foc mic, pana se dizolva zaharul. Adaugam esenta de rom si margarina, amestecand pana se topeste. Turnam peste biscuiti si amestecam. Compozitia trebuie sa fie destul de umeda incat sa-si pastreze forma. Daca e prea uscata adaugam putin lapte.

     Se ruleaza salamul in folie de plastic si se pune la frigider cel putin 3 ore, sau preferabil pana a doua zi.

 Pofta buna!

Gomboti cu prune

     Inspirata de o reteta de pe internet m-am gandit sa fac si eu acesti gomboti cu prune. Desi nu am mai facut niciodata si pare putin complicata reteta, va pot spune ca merita efortul. Sunt gustosi!

     Ingrediente:

• 500 gr piure
• 125 gr faina
• 1 ou
• 1/2 lingura ulei
• 500 grame prune din compot
• 8 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara
• 150 gr pesmet
• 50 gr unt

     Pentru aluat avem nevoie de un soi de cartofi fainosi (de ex: cartofi rosii), pe care ii vom pune la fiert. Apoi se zdrobesc si se cantaresc 500 gr, la care vom adauga faina, oul si uleiul.

     Despicam prunele in doua si scoatem samburii afara. Adaugam 2-3 linguri de zahar si 1 lingurita de scortisoara.

 

     Punem apa la fiert intr-o oala mare, iar intr-o tigaie rumenim pesmetul in unt (la foc mediu, cam 3 minute).
     Tapetam bine cu faina suprafata pe care vom lucra. Vom imparti aluatul in functie de cate prune avem si de marimea lor. Eu am folosit 26 prune de marime medie. Deci am taiat aluatul in 26 bucati aproximativ egale si le-am format in bilute. Apoi le-am intins, am pus pru.na in mijloc, le-am sigilat bine si le-am rotunjit din nou.
     Se pun in apa care fierbe (dar nu clocoteste) si se lasa la fiert pana se ridica la suprafata. Se scot cu o paleta si se dau prin pesmet.

 Pofta buna!

Prajitura cu banane si nuci

     Ingrediente:

• 320 gr faina
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat
• 2 linguri scortisoara
• 1 lingurita coaja de lamaie
• 1/2 lingurita sare
• 2 oua
• 280 gr zahar
• 112 gr unt/margarina
• 170 ml lapte
• 1 lingura esenta de vanilie
• 2-3 banane coapte
• optional o jumatate cana de nuci

     Dupa cum ne-am obisnuit amestecam intr-un bol ingredientele uscate (faina, praf de copt, bicarbonat, scortisoara, sare, zahar), iar in alt bol ingredientele ude (oua, coaja de lamaie, unt, lapte, esenta de vanilie). Apoi adaugam compozitia uscata la cea uda, iar la sfarsit bananele pasate si nucile.

     Se pune la cuptor pentru 45-50 minute la 180 C.

     Se serveste simpla sau cu putin zahar pudra.

  Pofta buna!